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味噌納豆

一般には塩ですが、味噌を入れることによってまろやかな「ひしょ納豆」が出来ます。寒作りと言って寒い時期に作り、農作業が始まる頃から食べ始めますが温かいご飯にぴったりです。昔は正月用の納豆（せち納豆）が失敗したときなどは味噌納豆にしていただきました。

材料

  • 味噌（辛口）：500g
  • 麹：500g
  • 納豆：500g（10パック）
  • 焼酎：1カップ（酒でもよい）

作り方

  1. 麹はほぐして味噌と混ぜ合わせる。
  2. 納豆は半分を、フードプロセッサーでざっくりと潰す（好みで潰さなくとも良い）。
  3. 器（甕などがよい）に材料を全部合わせて紙蓋をして保存し、3ヶ月くらい過ぎると食べられる。